冬季，大自然陽氣潛藏，人體新陳代謝也相對緩慢，此時正是養精蓄銳、為來年健康打下基礎的好時節。合理的飲食在冬季養生中起著至關重要的作用，一份精心搭配的“暖心”食譜，不僅能為我們抵御嚴寒，還能滋養身體，增強免疫力。以下就為大家詳細介紹這份適合冬季的養生食譜。

早餐：溫暖開啟活力一天

紅棗桂圓燕麥粥

材料：燕麥 50 克、紅棗 5 顆、桂圓干 10 顆、紅糖適量。
做法：將紅棗洗凈去核，桂圓干剝殼備用。鍋中加入適量清水，大火燒開后放入燕麥，煮至燕麥半熟時，加入紅棗和桂圓干，繼續煮至燕麥軟糯、紅棗和桂圓干的味道充分融入粥中，最后根據個人口味加入適量紅糖調味即可。
功效：燕麥富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘；紅棗具有補中益氣、養血安神的作用；桂圓干則能補益心脾、養血安神。三者搭配在一起，既能提供豐富的營養，又能溫暖脾胃，為新的一天注入滿滿的能量。

核桃芝麻糊

材料：核桃 30 克、黑芝麻 30 克、糯米粉 20 克、白糖適量。
做法：先將核桃和黑芝麻分別炒熟，然后用攪拌機打成粉末狀。鍋中加入適量清水，放入糯米粉，攪拌均勻，小火煮至濃稠。接著加入核桃粉和黑芝麻粉，繼續煮幾分鐘，最后加入白糖調味即可。
功效：核桃富含不飽和脂肪酸，有助于保護心血管健康，還能健腦益智；黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。這款核桃芝麻糊香甜可口，是冬季早餐的不錯選擇，尤其適合腦力勞動者和老年人食用。

午餐：營養均衡滋補身體

當歸生姜羊肉湯

材料：羊肉 200 克、當歸 15 克、生姜 30 克、鹽適量。
做法：將羊肉洗凈切塊，放入開水中焯水去腥，撈出瀝干水分。當歸洗凈，生姜切片。鍋中加入適量清水，放入羊肉、當歸和生姜，大火燒開后轉小火燉煮 1.5 – 2 小時，直至羊肉熟爛，最后加入適量鹽調味即可。
功效：當歸是中醫常用的補血藥材，具有補血調經、活血止痛的作用；生姜能溫中散寒、解表發汗；羊肉性溫，具有補腎壯陽、溫中暖胃的功效。這道當歸生姜羊肉湯是冬季滋補的經典湯品，對于手腳冰涼、畏寒怕冷、氣血不足的人群有很好的調理作用。

胡蘿卜燉排骨

材料：排骨 300 克、胡蘿卜 2 根、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精適量。
做法：排骨洗凈切段，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。胡蘿卜去皮切塊。鍋中熱油，放入蔥段和姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黃，加入適量料酒去腥。然后加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 30 分鐘左右，加入胡蘿卜塊繼續燉煮 20 – 30 分鐘，直至排骨和胡蘿卜熟爛，最后加入適量鹽和雞精調味即可。
功效：排骨富含蛋白質、鈣等營養成分，能補充身體所需的能量和鈣質；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素 A，具有保護視力、增強免疫力的作用。這道胡蘿卜燉排骨營養豐富，味道鮮美，適合全家一起食用。

晚餐：清淡易消化助睡眠

山藥木耳炒百合

材料：山藥 150 克、木耳 50 克、百合 30 克、蔥花、鹽、雞精、食用油適量。
做法：山藥去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化變黑；木耳泡發后撕成小朵；百合洗凈掰成瓣。鍋中熱油，放入蔥花爆香，加入山藥片翻炒至微微變色，加入木耳繼續翻炒均勻。最后加入百合翻炒幾下，加入適量鹽和雞精調味即可。
功效：山藥具有健脾益胃、滋腎益精的作用；木耳能潤肺止咳、補血養顏；百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。這道山藥木耳炒百合口感清爽，營養豐富，有助于消化，還能幫助改善睡眠質量。

南瓜小米粥

材料：南瓜 100 克、小米 50 克。
做法：南瓜去皮去籽，切成小塊。小米洗凈。鍋中加入適量清水，放入小米，大火燒開后轉小火煮至小米半熟，加入南瓜塊繼續煮至南瓜軟爛、小米黏稠即可。
功效：南瓜富含胡蘿卜素、維生素和礦物質等營養成分，具有補中益氣、消炎止痛的作用；小米具有健脾和胃、補益虛損的功效。南瓜小米粥易于消化吸收，適合晚餐食用，能為身體提供溫和的滋養。

冬季養生飲食小貼士

除了上述食譜中的美食，冬季養生飲食還有一些小貼士需要大家注意。首先，要多吃溫熱性食物，如羊肉、牛肉、桂圓、紅棗等，少吃生冷寒涼的食物，以免損傷脾胃陽氣。其次，冬季氣候干燥，要注意補充水分，可以多喝一些溫熱的開水、茶水或湯品。此外，飲食要適量，避免暴飲暴食，以免加重腸胃負擔。

冬季養生，從一份“暖心”食譜開始。讓我們在享受美食的同時，滋養身體，溫暖過冬，以飽滿的精神狀態迎接新的一年。