瘦身路上的“絆腳石”——
能量補償機制
為什么餓得前心貼后背，就是瘦不下來？其實，能量守恒定律你是無法推翻的，你的困擾可能來自于另一個因素——能量補償機制。
所謂能量補償機制，就是身體想盡各種方法努力維持能量平衡，盡量避免出現能量負平衡。人體的總能量平衡取決于能量攝入和能量消耗兩部分。能量補償機制是指當你減少能量攝入時，人體的能量消耗比如基礎代謝可能會下降，導致即使減少了能量攝入，也無法達到能量負平衡，無法實現減重。
換句話說，我們人體是非常聰明的，當你試圖“餓”它的時候，為了保護自身，它會下調基礎代謝率，這也是人類能進化至今的一個原因——“適應”。這種“適應”就造成了“你少吃，它少用”“不吃也不瘦”的現象。
肥胖人群
單純節食后更易“被補償”
值得關注的是，能量補償在不同人身上的作用也是不相同的。研究發現，不同身體組成的人，能量補償程度有很大差異，脂肪含量比較高的肥胖人群在節食后更容易發生顯著的能量補償。所以，單純靠少吃甚至不吃來減重的做法，是不可取的。不僅達不到減重的效果，還可能造成基礎代謝率的顯著下降，反而變得更容易胖了。
不僅如此，還有一部分人，怎么運動也瘦不下來，那又是怎么回事呢？其實這也和能量補償機制有關。
當我們在增加能量消耗的時候，我們的機體也在努力地讓能量達到一個平衡狀態。雖然我們運動消耗了一定的能量，但在運動以后大家會發現食欲變好了，吃的比以前要多一些。攝入的能量抵消了此前的能量消耗。此外，你增加了運動能量消耗的同時，身體還會“想辦法”讓日常生活中的能量消耗隨之減少。比如，今天特意運動了一個小時，結果接下來腰酸背痛不想動了，減少了勞動等其他生活中的能量消耗。
打破“補償”魔咒
你得這樣做
那怎樣克服“能量補償機制”給減肥帶來的負面影響呢？答案就是——增加身體的肌肉。我們知道，肌肉量是維持基礎代謝率的基礎，肌肉量少的人基礎代謝率往往比較低。所以，趁早拋棄單純節食的想法，千萬不要想著“餓”出好身材。因為那些年你挨過的餓，可能是造成你體重反彈、越來越胖的根源。我們對于減重的理解，不能僅停留在“少吃多動”，而應該是把目標放在“維持肌肉量、增加基礎代謝率”這一層面。
要想維持機體的肌肉量甚至促進肌肉的增長，以下兩點很關鍵：
合理營養攝入充足的優質蛋白。我們知道，蛋白質是生命的物質基礎，只有攝入足量的優質蛋白，才能為身體提供原材料，促進體內肌肉蛋白的合成。另外，現有研究結果表明，鈣、維生素D、n-3脂肪酸等營養素對于老年肌肉衰減癥的防治具有積極意義。
適量運動尤其是抗阻運動。正所謂“用進廢退”，如果缺乏運動，機體的肌肉就很容易流失。而基于目前的研究證據，對于肌肉健康而言，除了進行有氧運動，還需要進行適量的抗阻運動。
總而言之，要想實現真正的減重（減脂不減肌肉），營養和運動的聯合干預不可或缺。
（來源：北京青年報? 馬皎潔 李卓北京胸科醫院）
]]>瘦身路上的“絆腳石”——
能量補償機制
為什么餓得前心貼后背，就是瘦不下來？其實，能量守恒定律你是無法推翻的，你的困擾可能來自于另一個因素——能量補償機制。
所謂能量補償機制，就是身體想盡各種方法努力維持能量平衡，盡量避免出現能量負平衡。人體的總能量平衡取決于能量攝入和能量消耗兩部分。能量補償機制是指當你減少能量攝入時，人體的能量消耗比如基礎代謝可能會下降，導致即使減少了能量攝入，也無法達到能量負平衡，無法實現減重。
換句話說，我們人體是非常聰明的，當你試圖“餓”它的時候，為了保護自身，它會下調基礎代謝率，這也是人類能進化至今的一個原因——“適應”。這種“適應”就造成了“你少吃，它少用”“不吃也不瘦”的現象。
肥胖人群
單純節食后更易“被補償”
值得關注的是，能量補償在不同人身上的作用也是不相同的。研究發現，不同身體組成的人，能量補償程度有很大差異，脂肪含量比較高的肥胖人群在節食后更容易發生顯著的能量補償。所以，單純靠少吃甚至不吃來減重的做法，是不可取的。不僅達不到減重的效果，還可能造成基礎代謝率的顯著下降，反而變得更容易胖了。
不僅如此，還有一部分人，怎么運動也瘦不下來，那又是怎么回事呢？其實這也和能量補償機制有關。
當我們在增加能量消耗的時候，我們的機體也在努力地讓能量達到一個平衡狀態。雖然我們運動消耗了一定的能量，但在運動以后大家會發現食欲變好了，吃的比以前要多一些。攝入的能量抵消了此前的能量消耗。此外，你增加了運動能量消耗的同時，身體還會“想辦法”讓日常生活中的能量消耗隨之減少。比如，今天特意運動了一個小時，結果接下來腰酸背痛不想動了，減少了勞動等其他生活中的能量消耗。
打破“補償”魔咒
你得這樣做
那怎樣克服“能量補償機制”給減肥帶來的負面影響呢？答案就是——增加身體的肌肉。我們知道，肌肉量是維持基礎代謝率的基礎，肌肉量少的人基礎代謝率往往比較低。所以，趁早拋棄單純節食的想法，千萬不要想著“餓”出好身材。因為那些年你挨過的餓，可能是造成你體重反彈、越來越胖的根源。我們對于減重的理解，不能僅停留在“少吃多動”，而應該是把目標放在“維持肌肉量、增加基礎代謝率”這一層面。
要想維持機體的肌肉量甚至促進肌肉的增長，以下兩點很關鍵：
合理營養攝入充足的優質蛋白。我們知道，蛋白質是生命的物質基礎，只有攝入足量的優質蛋白，才能為身體提供原材料，促進體內肌肉蛋白的合成。另外，現有研究結果表明，鈣、維生素D、n-3脂肪酸等營養素對于老年肌肉衰減癥的防治具有積極意義。
適量運動尤其是抗阻運動。正所謂“用進廢退”，如果缺乏運動，機體的肌肉就很容易流失。而基于目前的研究證據，對于肌肉健康而言，除了進行有氧運動，還需要進行適量的抗阻運動。
總而言之，要想實現真正的減重（減脂不減肌肉），營養和運動的聯合干預不可或缺。
（來源：北京青年報? 馬皎潔 李卓北京胸科醫院）
]]>月經不調。正常女性一到青春發育期，腦垂體會分泌大量促性腺激素，促使卵巢成熟，出現排卵而開始有了月經。促性腺激素是一種含糖的蛋白質，過度節食、缺乏蛋白質營養的人，不僅無法分泌足夠的促性腺激素，還會導致代謝和內分泌紊亂，出現下丘腦功能紊亂、腦垂體功能衰退，從而使卵巢等生殖器官功能減退，甚至停止排卵。有些年輕女性發現“大姨媽”不來了，不但不緊張，還暗自慶幸：“這下省事了。”其實，對于青春期和育齡期女性來說，長期閉經危害很大，可導致不孕不育、卵巢早衰、早絕經，還可能發生子宮內膜癌，對骨代謝產生影響。一旦出現這種情況，應及時到醫院內分泌科或婦科就診，提供詳細病史。
脾氣爆、皮膚糙。長期節食減肥，會導致機體代謝能力下降，引起激素紊亂、內分泌失調等問題，表現為疲勞、乏力、色斑、脾氣暴躁、情緒不穩定。而且，過度節食會觸發人體自我保護機制，降低基礎代謝率，可能出現“吃得少也減不動”的情況。過度運動也會對內分泌造成影響，腦垂體負責控制身體激素分泌，運動過量時，腦垂體功能會被抑制，導致激素分泌受到影響，造成身體疲勞，體力恢復差，腿腳也容易抽筋。李強表示，若減肥過程中出現以上表現，可尋求內分泌科醫生的幫助，通過血常規、激素六項檢查等明確病因，制定身體能夠適應的減重方案。
胃疼、食欲不振。過量運動會加速腸胃蠕動，導致食物在腸胃中停留時間縮短，影響營養吸收和利用，出現腸胃供血不足，引發胃疼、胃痙攣等癥狀。長期過度節食也容易觸發多種胃腸道疾病，比如胃炎、胃潰瘍，以及便秘、腹瀉、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，還有可能患上厭食癥。濫用瀉藥等減肥藥物，則會導致腸道菌群失調、腸道功能紊亂，引發更嚴重的肛腸胃疾病。出現以上情況，應盡快調整減肥策略，如果仍不見好轉，可以到醫院消化內科，通過胃鏡、腸鏡等查明原因。
貧血、乏力。“我減肥，不吃主食”“我不吃肉，會胖的”……盲目節食或忌口，不僅不會瘦，還可能加重營養不良，造成貧血、乏力等問題。而且，運動量越大，身體所需的營養素越多，但不少人過度運動，飲食也只吃白煮菜或蔬菜沙拉等素食，甚至不吃任何主食，導致碳水化合物、蛋白質攝入不足。李強教授介紹：“薈萃研究顯示，不吃主食雖然在半年內體重下降明顯，但半年后就開始恢復，到第12個月，這種體重獲益基本與中等碳水飲食相持平。碳水化合物的限制量與體重降幅呈現U型關系，且適量碳水化合物飲食使得體重降幅最大。”如果持續過度節食，嚴重蛋白質缺乏會造成肌肉量、免疫力下降，增加罹患多種慢病的風險。李強表示：“有研究顯示低碳水化合物飲食的死亡風險更高。因此，要想減肥，必須先吃好。”
肌肉拉傷、膝蓋疼。不少人認為，運動強度越大，減肥效果越好，但這容易導致半月板、跟腱等部位發生損傷，運動后出現頭暈、嘔吐、胸悶等不適。運動是為了追求健康，而不是與人一較高下，不管是力量訓練，還是其他體育鍛煉，應以自身可承受的難度、強度為宜，客觀評估自己的運動能力。運動前身體各部分關節都要活動開，可做些神經肌肉激活練習、動態拉伸等。需要強調的是，力量訓練技術性較強，且有損傷風險，尤其要保證動作的規范性，應在專業人士指導下進行，同時合理使用護具，進行大負荷運動時，最好有搭檔保護。
李強認為，方法正確是健康減重的基礎。首先，要明確自己是否真的胖。體重指數（BMI）為24~28屬于超重，大于等于28屬于肥胖。基礎體重較大的人，前期減重較容易，無需過大的運動量即可達到很好的效果。后期越接近目標體重，速度會越慢，運動量也要逐漸加大。開始可一周選3~5天，每天花10~20分鐘運動，運動類型按個人喜好選擇，更利于堅持。同時，配合嚴格的飲食控制，但不要不吃主食，要細嚼慢咽，進餐時間不應少于20分鐘。保持規律作息，晚上盡量10點左右就寢。減重切忌“快”，每周減0.5~1千克最適宜，這樣能讓身體有時間適應，避免皮膚松弛下垂等問題。找專業醫生解決專業的事，不可盲目節食減肥。
]]>不吃晚餐減肥只適合短期減肥人群
北京大學人民醫院臨床營養科醫生蔡晶晶表示，不吃晚餐在一定程度上可以達到減肥效果，但只適用于短期減肥人群，不能作為一種長期的生活方式。此外，因為每個人新陳代謝不同，引發肥胖原因也不盡相同，很多人肥胖并不單純是飲食導致的，因此，不吃晚餐減肥方式并不適合所有人。如果采用不吃晚餐的方式減肥，在該過程中，建議定期復查，如果身體各項指標正常，則可以繼續該飲食模式，如果出現健康異常，應及時發現，積極調整。
不吃晚餐的減肥模式，其目的是減重，而不是平衡營養素，要想保持正常生活，還需要調整到平衡膳食模式，一日三餐的飲食模式更有利于長期健康。蔡晶晶建議，一日三餐遵循“343”飲食原則，即早餐、中餐、晚餐的進食比例約30%、40%、30%。晚餐以清淡為主，避免厚重，進食時間在18:00左右最佳。
“生酮飲食”要經專業醫師評估
“生酮飲食”是一類以高脂肪、低碳水化合物為主的飲食方案。經典的“生酮飲食”能量配比為90%的脂肪、8%的蛋白質以及2%的碳水化合物。北京世紀壇醫院臨床營養科主管營養師賀源指出，目前并沒有確切臨床研究證實“生酮飲食”作為減肥療法的有效性。很多選擇“生酮飲食”人群發現，一段時間后，雖然體重減輕了，但是血脂卻出現了飆升。
“生酮飲食”主要是把能量來源由碳水化合物變為脂肪，因此存在脂肪代謝異常的患者，如果進行“生酮飲食”可能極為危險。賀源提醒，在啟動“生酮飲食”之前，應考慮代謝先天性缺陷，這可能導致嚴重代謝風險；“生酮飲食”要經專業醫師評估后，在醫師指導下進行。此外，妊娠、哺乳期婦女，Ⅰ型糖尿病患者，肉毒堿缺乏癥、肉毒堿棕櫚酰基轉移酶Ⅰ或Ⅱ缺乏癥、卟啉病等患者慎用“生酮飲食”。
盲目節食體重會強力反彈
賀源介紹，每天通過節食控制能量攝入，短期內體重會有下降。一段時間后，身體會自動啟動保護機制，吃再少都不會變瘦。而且在達到所謂減重目標后再恢復飲食，因為饑餓減掉的體重會強力反彈。
切忌擅自服用減肥類藥物
“奧利司他是國內僅有的合法減肥藥。至于二甲雙胍、左旋肉堿，均屬于未被認可的減肥藥。”北京市中西醫結合醫院主管藥師徐佳介紹，二甲雙胍作為一種降糖藥物，只針對一些特定群體，比如Ⅱ型糖尿病、多囊卵巢綜合征患者等，有比較溫和的減重作用，在無糖尿病、無肥胖、沒有胰島素抵抗的人群中，二甲雙胍減重效果太弱且不確切，FDA并未批準它作為減肥藥使用。左旋肉堿也不是一種經過正規藥監部門批準的減肥藥物。
“減肥藥物都有副作用，為保障自身健康，切忌在沒有咨詢醫生的情況下擅自服用減肥類藥物。” 徐佳提醒，不要指望藥物一勞永逸解決肥胖，它們只是嚴格飲食管理、持續規律運動后的補充治療。
科學減肥不僅要管住嘴，還要邁開腿。賀源指出，合理減肥膳食應該是在營養平衡的基礎上減少每日攝入總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，并且要保證每日攝入充足水分和進行有效運動。
調整飲食習慣
烹調油建議控制在25ml，加工食物可多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方式，減少外出就餐和叫外賣，零食以新鮮水果、乳制品、堅果為優，避免高脂高鹽膨化食品和飲料。減肥期間的飲食可多選用粗雜糧和薯類來替代部分細糧，增加新鮮蔬菜補充，保證充足維生素、礦物質以及膳食纖維的攝入，從而增加飽腹感。適當提高精瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類及其制品、豆類及其制品等優質蛋白質的攝入。
保持規律運動
每周堅持運動4-6次，每次最少40分鐘的有氧運動，如慢跑、健身操、跳繩、快走、瑜珈。
保證充足睡眠
每天保證充足睡眠，不熬夜，每晚23點之前入睡，保證一個高質量的睡眠，次日基本沒有疲勞感。人體在睡眠時，新陳代謝功能仍持續進行，積存于體內的卡路里也會不斷燃燒。
]]>專家指出，確定自己是不是真的“肥”？要用數據說話，不能僅憑感覺，要計算體質指數，也就是我們常說的BMI。比如：假如你身高1.70米，體重69千克， 用69除以1.70再除以1.70，您的BMI指數為23.9。根據《中國居民膳食指南（2016）》，我國18~64歲的健康成年人BMI應在18.5~23.9之間，說明你現在只是看起來有點胖，處在正常體重的上限，此時的你只需要合理飲食、增加運動就可以，完全沒必要為自己的體重感到焦慮。
如果你的BMI已超過24但未達到27.9，所處的范圍是超重；如果BMI已經超過28了，那就屬于肥胖了，這個時候，為了健康，你的確需要減肥了。但以下幾種最常見卻不健康的減肥方式，希望你不要再嘗試。
減肥誤區一：盲目節食。
減肥，要在保持營養素足量供應的前提下，科學降低能量攝入，適度增加能量消耗，這才是科學健康的減肥方式。如果只吃黃瓜、西紅柿，或者完全不吃主食，這樣飲食單一不健康的節食減肥，使得營養素攝入不均衡，即使瘦了體重，也傷了身體。過度節食減肥者，一旦停止節食，很快就會把自己催的更肥。為什么？因為胃腸系統更懂得攝取營養，經歷了一段“清貧”生活后，受盡磨難的它們會更加肆意攝取脂肪存儲能量，以防止再發生類似事件，所以，你就會變得更肥。
減肥誤區二：吃減肥藥。
有的減肥藥是抑制食欲，有的減肥藥是利用腹瀉，這種犧牲健康的減肥，大多是減掉了身體的水分，雖然短時會讓人覺得效果很好，但是飲食一旦恢復正常，極度虛空的身體又驅使自己不斷進補，導致越減越肥的現象，最終擊垮你的信心，讓自己在變肥的路上越走越遠。
減肥沒有神藥，更沒有捷徑。除了病理性肥胖之外，大部分肥胖都是吃得多動得少，能量過剩導致的。所以減肥時需要能量攝入遠低于能量消耗，減肥成功后，做到能量攝入與能量消耗持平，才能維持健康體重。
減肥誤區三：瘋狂運動練就一身肌肉。
減肥就必須要瘋狂運動？其實，減肥只要能量消耗遠超過能量攝入，也并非要求都要瘋狂運動，每天把自己搞得筋疲力盡。
減肥必須要進行高強度肌肉力量訓練？強大的肌肉必須有足夠的優質蛋白和超強的力量訓練才可以，作為普通人，只需略有肌肉就可以，通過增加肌肉的運動過程消耗能量，同時達到增加基礎代謝率的效果。但強大的肌肉需要大量且不間斷的運動才能維持，如果高強度訓練停止了，壯碩肌肉就很快就會變成油膩膩的肥肉，所以千萬不要聽信有了肌肉就不需要運動的謊話，養成并堅持良好運動習慣，不求八塊腹肌，但求小腹平坦，就是普通人最健康的美。
其實，阻擊減肥反彈的真諦就是：食物多樣，多一些粗雜糧、蔬菜水果；適量魚禽蛋瘦肉，少一點油鹽，拒絕高脂、高糖、高鹽食品，拒絕暴飲暴食；適度運動并成為習慣。
]]>現將詳細介紹短期集中型節食的危害以及減肥的正確方法。
短期集中型節食的危害
1.導致基礎代謝率降低
所謂基礎代謝即是指人安靜時所消耗的卡路里量。比起緩和持續性的減肥方法，極端的節食會導致肌肉減少，而肌肉一旦減少，基礎代謝率便會下降，這反而會導致日后體重增加。
2.導致免疫力低下
若是千方百計拒絕攝取脂肪，則會導致維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的不足。而這些維生素都是支撐免疫系統正常運轉的不可或缺的營養物質，因而極易導致免疫力低下，從而引發各種問題。
3.導致酮體增加
如果嚴格限制碳水化合物的攝入，身體則會燃燒脂肪酸而產生胴體。這種節食方法也許會有效果，卻可能會引起嘔吐、口臭，還會對肝臟或腎臟造成損害。
4.引發脫水癥狀
糖原作為體內蓄積的能量源泉，含有大量的水分。當能量不足時，身體則會消耗比脂肪更易轉換為能量的糖原，同時會排出大量水分。然而，若是再次開始進食，身體則會補充糖原并蓄積水分，體重也會隨之增加。因此，極端性的節食可能會導致脫水癥狀的產生，且引起頭痛、眩暈。
5.給心臟造成負擔
短期集中型的節食能夠降低血壓、膽固醇以及血糖值，減肥效果頗為顯著，但也有著潛在風險。由于極端降低卡路里的攝取量，可能會導致心臟周圍的脂肪增加。因而有心臟問題的人若想采取短期集中型節食，請務必咨詢醫師。
6.對頭發、肌膚造成損害
短期集中型節食限制了礦物質營養素以及維生素的攝取，由此引發的營養不良也會表現在外貌上。比如，頭發會失去光澤甚至是脫發，而皮膚則會干燥或引發粉刺等皮膚問題。
7.排便不暢
這種極端的節食減肥還會對腸胃造成影響。畢竟如果沒有通過飲食正常攝取營養，極易導致腸胃運動的紊亂。因而要想檢驗自己飲食方式是否健康，可以觀察排便。排便過軟或過硬都是需要改善飲食的標志。
8.導致無精打采
短期集中型的節食雖然能夠減少體重，但減去的卻是體內蓄積的糖原和水分，從而導致身體能量不足而陷入疲軟的狀態。同樣的，維生素或礦物質營養素的減少也會導致能量不足，而導致身體懶倦疲累。
9.導致心情煩躁
這種極端的節食減肥極易導致壓力增大、心情煩躁抑郁，從而促進腦內皮質甾酮的分泌。此外，還會導致集中力低下、難以入睡而疲憊不堪。
健康減肥的訣竅——
1.少喝酒
2.少吃甜食以及加工食品
3.增加脂肪含量少的蛋白質的攝取
4.形成以水果、蔬菜、堅果類、豆類、未加工谷類食物為主的豐富飲食
5.緩解壓力
6.避免食用含反式脂肪酸的食物，積極攝取健康的脂肪
7.增加水溶性食物纖維的攝取
8.定期運動以維持較高的代謝率，其對精神方面也有良好影響
9.嘗試感興趣的運動并每日堅持。因為肌肉的形成比起脂肪更易燃燒卡路里
10.保持每周150分鐘的適度運動，并進行重量訓練
11.每天至少步行1萬步
]]>減肥是個永恒的話題，無論是為了扮靚還是為了健康都“義不容辭”。但是想要成功瘦下來談何容易！知道大家急需專業意見，所以，記者請教了廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科體重管理門診主管曾青山，就如何科學減肥為你支招。
你有多胖？對照這三個標準查查看
想減肥，第一步應當從了解肥胖開始。曾青山介紹，判斷人體肥胖有三個維度：
1.人體BMI指數：體重(kg)/身高(m)的平方。按中國標準來對照，BMI指數在18.5~23.9之間為正常體重、24.0~27.9之間為超重、大于28.0的則為肥胖。
2.腰圍：男性腰圍大于90cm，女性腰圍大于85cm，都屬于腹型肥胖。
3.人體體脂肪率：它反映人體內脂肪含量的多少，當男性體脂＞25%、女性＞30%就是肥胖一族。
看清上面這三個標準，我們不僅可從外形上判斷是否肥胖，也可以通過一定的檢查判斷人體內臟脂肪是否超量。現在，在醫院的體重管理門診，通過“人體成分分析”檢查，還可以幫助你分析人體的脂肪占比、肌肉含量甚至是內臟器官的脂肪含量，讓減肥更有針對性。
“糖”吃得太多 不長胖才怪
曾青山指出，導致肥胖的根本原因在于營養攝入失衡，即攝入了過多的碳水化合物及能量過剩。
碳水化合物是人體所需的主要營養素之一，每天給我們的身體源源不斷的能量。碳水化合物也可以理解為“糖”，它廣泛地存在于我們的食物中。正常人體通過糖分獲得能量。你如果天天糖分（碳水化合物）攝入過多，超過你自身的日常所需，碳水化合物會變成大量的葡萄糖，肝細胞便會將過剩的葡萄糖轉變為脂肪儲存于體內，從而導致了肥胖。
因此，想減肥，飲食的基本原則是“低碳水化合物，適量蛋白質和脂肪”，主要目的是“減脂肪”。減少攝入碳水化合物來阻斷葡萄糖對人體過多的能量供給，從而動用你自身的脂肪，通過燃燒脂肪供給能量實現減肥的目的。
這四個減肥誤區 你中了沒？
節食、光吃水果蔬菜、只吃粗糧……天天跟著人家喊減肥，但在減肥過程中，這下面的誤區你中了幾個？
誤區一：節食
很多人通過節食減肥，但卻怎么也瘦不下來。特別是過一段時間，恢復正常飲食后，體重更是出現“報復性反彈”。為什么會這樣？
曾青山說，通過節食來減肥確實有些人能收到短期的效果，但這并不是科學持久的減肥方式。節食會導致營養失衡，短期減下來的不是脂肪，而是肌肉和水分。而節食因為蛋白質攝入嚴重不足，導致基礎代謝率低。
“基礎代謝率是指人靜止不動的時候人體所要消耗的能量，它決定著一個人是否容易肥胖。基礎代謝率越高，說明人體消耗能量越多，越不容易胖。”曾青山解釋說，基礎代謝率一旦降低，人體消耗熱量變少，熱量就很容易堆積在體內。另外，人體的細胞具有記憶功能，節食會讓細胞在一段時間內處于饑餓狀態，而一旦恢復飲食，細胞就會瘋狂地攝取熱量，導致吸收更多。
節食帶來的基礎代謝率降低，讓節食人群在恢復正常飲食后，陷入吸收高、消耗低的狀況，反彈是必然的。
誤區二：光吃素
水果、蔬菜被很多人視為減肥圣品，殊不知，有些水果和蔬菜比肉類的碳水化合物含量更高，特別是某些水果，其含糖量很高，完全不適合減肥人士。
曾青山說，100克的瘦肉中碳水化合物的含量為小于1%，而米面類的碳水化合物含量高達70%~80%，甚至連水果、蔬菜和奶類的碳水化合物都比瘦肉高。所以，吃過多的高糖分水果和蔬菜，不但不能減肥，還可能適得其反。相反，適當吃些肉類，尤其是瘦肉類的碳水化合物含量其實反而低。
有些女性會選擇用水果沙拉當晚餐，但這也有講究。曾青山建議增加高蛋白質的肉類如雞胸肉、鴨胸肉、雞蛋、魚等，減少含糖高水果的比例，特別是香蕉、蘋果、荔枝、龍眼等高糖的水果，另外，土豆等碳水化合物也要少吃。
誤區三：只吃粗糧雜糧
古小姐堅持一段時間的粗糧飲食，剛開始瘦了，而且腸胃好像也好了，可一旦恢復正常飲食，還是發胖了。
曾青山解釋，對于正常人群而言，粗糧是好東西，但只吃粗糧其實與只吃水果蔬菜來減肥是一個道理。大多數的粗糧不僅含有纖維，同樣也含有碳水化合物。單一營養物的攝入，一方面會導致碳水化合物攝入多；另一方面不吃肉類和奶蛋類食物，蛋白質的匱乏會讓肌肉流失，基礎代謝率降低。因此，恢復正常飲食后，都容易反彈。營養攝入不能過于單一，均衡的飲食才是硬道理。
誤區四：運動后喝飲料
“一瓶運動飲料的能量相當于小半碗米飯！”曾青山說，運動過程中應該多次少量喝水，以白開水、淡茶水、礦泉水等不含糖的水為主，運動后不要馬上進食、喝碳酸飲料及運動飲料、吃宵夜啤酒等，不然很容易把運動消耗掉的能量馬上給補回來，這是導致運動減重失敗的常見原因。
“因為運動后人體的細胞活躍度高，進食欲望增強，吸收更多，運動后馬上進食不僅不能減肥，還可能攝入過多。”運動過后該怎么吃，曾青山給出三點建議：
1.運動后喝白水、淡茶水等不含熱量的液體。
2.運動后半小時內盡量不要進食（水除外），不要選擇在運動完第一時間即身體最饑餓的情況下進食。
3.運動后大概30~40分鐘，進食的欲望降低后，適當補充富含蛋白質的食物作為加餐，如雞蛋、牛肉棒、牛奶等。
曾青山還提醒，慢走一個小時或散步對于想要通過運動來減重的朋友可能收效微弱，運動減肥要以一周超過兩次、每次一小時、有出汗的運動方式才能消耗掉脂肪，比如快步走、游泳、平板支撐等。
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